Las Cámaras se fueron fundando desde 1.886, sin embargo la Cámara de Cuenca se crea en 1.914. Para ello se forma una Junta Organizadora de la misma, a la cual pertenecen diversas personas e instituciones de aquella época que fueron; Gobernador Civil, Comisario regio de Fomento, Secretario del Consejo Regional de Fomento, así como diversos industriales y comerciantes de la provincia. De estas primeras reuniones de la Comisión organizadora se conservan dos actas. La primera de ellas fechada el 25 de agosto de 1.914, en la cual el secretario de la Cámara, don Antonio Benítez Poveda consigna esta reunión que se celebró en el Gobierno Civil. Este día se leyeron las candidaturas presentadas para formar parte de las primeras elecciones de la Cámara, que se celebraron el día 30 de agosto.
En la segunda acta, de 31 de agosto toman posesión los elegidos, siendo la primera corporación de la Cámara compuesta por la siguiente Junta Directiva:
- Presidente: Federico Picazo López.
- Vicepresidente primero: Victoriano Muñoz Chumillas.
- Vicepresidente segundo: Cristóbal Verdú.
- Contador: Federico Pajarón.
- Tesorero: Francisco Arquer.
- Secretario: Antonio Benítez Poveda.
El resto del pleno lo formaban los siguientes: Nicolás Aldunate, Juan Martínez Aguilar, Angel Aparicio, Antonio Gallego, Agapito Morales, Prudencio Redondo, Antonio Vidal de la Encina, Leopoldo Garrido Romero, Emilio Catalán, Bernabé Pérez, Leopoldo Picazo López, José Ballesteros Andrada, Rafael Pavón, Manuel Navarro de la Ossa, Emilio López Fontana, Baltasar Jiménez Zapatero, Casimiro Sánchez Ruíz, Virgilio Pontones, José Carretero y Vicente Giner.
El libro de actas comienza con una anotación en la cual el Secretario, Antonio Benítez certifica que "entre las actas originales de la Junta Organizadora de la Cámara de Comercio e Industria de Cuenca existendos, que copiadas a la letra dicen lo siguiente:"